Vanha jengi koolla taas

Joulu on taas ja Vuorikadulla on ollut elämää, iloa ja melskettä. Ensimmäiset lapsukaiset lähtivät juuri omia kotejaan kohti! Turvallista matkaa tytöille! Tavaraa oli kuin kuukauden lomalaisilla vaikka viipyivät vain vajaan viikon :)!



Koirat olivat kaikkien suosiossa ja yrittivät myös kovasti auttaa keittiöhommissa.



Rapsuttajia riitti jokaiselle. Tässä Tiia ja Rodo.



Joku uupuikin kesken illan eli tietysti Reino!



Hildan maksapatee oli suosikki tänäkin vuonna.

400 g jauhettua naudanmaksaa
300 g possun jauhelihaa
1 dl korppujauhoja (laitan riisimuroja tai corn flakesia; gluteeniton)
3 dl kermaa
iso sipuli
voita sen paistamiseen
2 munaa
120 g anjovisfileitä (laitan tämän tilalle 1/2 prk herkkusieniä)
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl jauhettua inkivääriä
2 tl suolaa
1 rkl hunajaa (tai siirappia)
vuoan vuoraamiseen 150 g kylmäsavustettua siansivua (laitan amerikan pekonia, kaksi pakettia)

Sekoita korppujauhot ja kerma siinä kulhossa, jossa valmistat taikinan. Anna korppujauhojen turvota reilun puolen tunnin ajan.

Silppua sipuli hienoksi ja paista se kuultavaksi voissa. Jäähdytä.

Kaada anjovispurkin (herkkusienet) sisältö juomalasiin ja leikkele fileet silpuksi saksilla. Yhdistä sitten kaikki ainekset kulhossa hyvin sekoittaen (käytän sauvasekoitinta) taikinaksi.

Peitä puolentoista litran vetoisen, pitkulaisen vuoan pitkät sivut ja pohja leivinpaperilla. Jätä reilut ylimääräiset reunat. Painele paperiin yläreunojen merkiksi taitos. Nosta paperi sitten vuoasta ja asettele merkkitaitoksen sisäpuolelle ohuen ohuet savusivuviipaleet vinoittain vieri viereen. Paina viipaleet hyvin kiinni paperiin. Nosta paperi varovasti takaisin paikoilleen vuokaan ja vuoraa vielä vuoan lyhyet sivut viipaleilla.

Kaada taikina vuokaan ja peita pintä savusivuviipaleilla. Käännä paperin reunat päälle ja sulje vuoka alumiinifoliolla.

Pistä vuoka 200 -asteiseen uuniin, korkealaitaiselle pellille, jossa on kiehuvaa vettä. Vesi saa ulottua vuoan puoleen väliin.

Kypsennä pateeta puolitoista tuntia (ei riitä, annan olla ainakin kaksi tuntia). Lisää välillä vettä uunipellille. Kokeile pateen kypsyyttä. Pistä terävä veitsi pateen pintaan. Jos ulos tuleva neste on punertavaa, ei pätee ole vielä kypsää.

Anna pateen jäähtyä muotoonsa vuoassaan. (Ruskistan pateeta vähän sen jälkeen, kun olen irroittanut sen vuoasta.Tulee kauniimpi.)

Ota patee ajoissa huoneen lämpöön ennen tarjoamista.

Kevät on saapunut Vuorikadulle

Tämä yllä oleva kuva on otettu tänään. Siinä istua nakottavat Viva ja Reino. Viereinen melkein identtinen kuva lienee otettu 2003 tai niillä main. Siinä kököttävät silloiset koiralapset Ringa ja Sandi. Oven päälle on edellisen kuvan jälkeen ilmestynyt lippa!

Joululapset

Kaikki iloiset nassikat joulukuvassa vuonna 2008 ja 1986.

Jouluisia tunnelmia

Jouluaaton näkymä pihalle.



Jouluenkelit ja taulu.



Jouluenkelit.



Joululahjat.



Sininen kattaus joulupöydässä on perinne.

Pieni musta taulu ja muita hankintoja

Pieni musta taulu on Säästötalon taidetta.


Ihan sattumalta löydettiin viinejä varten pikkuinen kaappi. Sille löytyi mukava paikka keittiön ovenpielestä.


Vihdoin sain tahtoni läpi ja viinapullot vietiin pois ruokahuoneen kaapin päältä. Ne sijoitettiin ihan niitä varten hankittuun kaappiin, joka taas piilotettiin kirjastohuoneen nurkkaan.

Joulua odotellessa

Markus osti uuden telkkarin ja sai Eeronkin innostumaan. Olen mankunut "nätimpää" telkkaria jo kaksi vuotta, mutta turhaan. No, nyt se joka tapauksessa on siinä! Sitten piti tietysti ostaa myös uusi taso. Siinä olikin etsimistä.

Näin mahtavaa Joulutähteä en ennen ole tavannut. Se koristaa nyt Vuorikadun puoleista eteistä.

Nizzan salaattia

Talvisen metsäretken jälkeen laitettiin sauna lämpiämään ja ryhdyttiin valmistamaan Nizzan salaattia -koko perheen erikoisherkkua, joka sopii kiireettömään iltaan. Tämä nizzalainen ei ole mikään suomalainen pikaversio vaan löytö ranskalaisesta keittokirjastani "Det goda franska köket".

Salade Nicoise:

Valmista ensin ranskalainen perunasalaatti. Valitse kiinteä perunalajike, sillä keitetyt perunat (8 - 10 keskikokoista) kuoritaan ja siivutetaan (n. 1 cm) lämpiminä. Pirskota siivuille kevyesti valkoviiniä ja jätä maustumaan.

Valmista sillä aikaa ranskalainen salaatinkastike, johon tarvitaan 4 rkl valkoviinietikkaa, 1 tl sinappijauhetta (voi käyttää myös sinappia, jos ei kotoa löydy jauhetta), 1/4 tl suolaa, 12 rkl oliiviöljyä (tai muuta hyvää ruokaöljyä), pieni kulho ja pallovispilä (hätätilassa käy muukin vispilä). Vispaa viinietikka, sinappi ja suola tasaiseksi. Vispaa sitten öljy seokseen hitaasti ja tasaisesti, ohuena norona valuttaen. Tämä on kriittinen kohta, jos haluat saada aikaan tasaisen seoksen!

Kaada puolet kastikkeesta perunoille. Ripottele tuoreita yrttejä maun mukaan.

Sitten varsinaisen salaatin kimppuun. Tarvitset sitä varten 1 prk tonnikalaa, 1 prk anjovista, 4 - 5 tomaattia, 200 gr vihreitä papuja, 5 kovaksi keitettyä kanamunaa, vihreää salaattia, oliiveja, äsken tehtyä ranskalaista perunasalaattia, tuoreita yrttejä (esim. basilikaa ja oreganoa) sekä ranskalaista salaatinkastiketta.

Vuoraa laakea tarjoiluastia vihreällä salaatilla, asettele perunasalaatti keskelle ja sen päälle vihreät pavut. Asettele neljään osaan pilkotut tomaatit ja kananmunat reunoille. Laittele tonnikala ja oliivit sopivasti, koristele anjovisfileillä ja tuoreilla yrteillä. Kaada loppu salaatinkastike vielä kaiken päälle.

Annoksesta riittää ainakin neljälle tosi nälkäiselle tai kuudelle pieniruokaiselle. Patonkia voi tietty olla lisänä ja juomaksi käy valko - tai punaviini.